Диета стол номер 4 меню на каждый день варианты схем питания

Диета "Стол № 4": меню на каждый день, варианты плана питания.
При каких заболеваниях показаны такие диеты? Список запрещенных и разрешенных продуктов. Диетические модификации - 4a, 4b, 4ag. диета 4 (четвертая схема медицинской диеты) - это питание, назначаемое при острых или хронических заболеваниях кишечника с симптомами сильной диареи. Рекомендуется при желудочно-кишечных расстройствах и послеоперационным пациентам. Воздействие достигается путем выбора продуктов, которые не требуют механической обработки желудком и находятся в полужидкой форме. Таблица 4 Цели: снижение нагрузки на желудочно-кишечный тракт при сохранении поступления питательных веществ:.
Защищают слизистые оболочки от температурного, химического и механического воздействия пищи и снимают воспаление. Устраняет процессы ферментации. Мягкая перистальтика.
Варианты лечебных столов.
Кишечная диета №4 обеспечивает достаточное количество макронутриентов:.
Протеин 90 г. Это минимум для взрослых весом до 90 кг. 70 г жиров - около 1 г на килограмм веса тела, что помогает поддерживать хорошее здоровье; 250 г углеводов, что составляет почти 2,5-3 г на килограмм веса тела для обеспечения энергией; и 70 г жиров - около 1 г на килограмм веса тела, что помогает поддерживать хорошее здоровье.
Макронутриенты вкладываются в норму и дают организму силы для восстановления после сложных заболеваний желудочно-кишечного тракта, не перегружая организм. Однако из-за отсутствия овощей, фруктов и молочных продуктов рацион неполноценен из-за ограниченного количества витаминов, минералов и клетчатки.
Дополнительные ежедневные правила лечебного питания:.
1. до 5 литров воды и разрешенных напитков. Солить блюдо умеренно - до 7 г соли; употреблять 5-6 раз.
Этого плана следует придерживаться только в течение 5 дней с переходом на другой стол.
Что возможно? Что невозможно?
Таблица обработки строится на основе ограничений по продуктам питания, которые могут вызвать порчу. В следующей таблице показано воздействие запрещенных продуктов на желудочно-кишечный тракт.
Наименование продукта Причина отмены Свежий хлеб, хлебобулочные изделия, выпечка Сахар и дрожжи вызывают брожение Бульоны, молоко, жиры, овощи, крупы, супы на основе макаронных изделий Жирные бульоны обладают высокой ферментативной активностью, овощи и крупы стимулируют стенки кишечника клетчаткой. Макароны провоцируют брожение Жирная свинина, говядина и мясо птицы с кожей. Мясные полуфабрикаты (колбасы, сосиски, консервированные котлеты, тушенка). Большие куски мяса Белковые волокна трудно перевариваются, жиры требуют выработки ферментов. В мясных продуктах используются добавки, способствующие перистальтике. Жиры, такие как жирное мясо, жареная и консервированная рыба, соленая и вяленая рыба, икра, трудно поддаются переработке. Соль поглощает воду, которую организм теряет во время диареи. Консервы содержат жир и тяжелый белок Молоко, кефир, йогурт, сыр Казеин в молочных продуктах переваривается в течение длительного времени. Лактоза усугубляет диарею Овощи и сливочное масло, орехи, семечки Перегружают пищеварительный тракт жирами Вареные яйца и жареные яйца Жареные продукты и жиры стимулируют секрецию ферментов Овощи Раздражающее действие на кишечник Молотая ячменная и пшеничная мука, пырей, бобовые Содержит клетчатку Шелуха зерен, которая повреждает слизистую. Растительные белки в бобовых долго расщепляются Фрукты, мед, джемы, соки, компоты, квас, конфеты, печенье, кондитерские изделия, сухофрукты Сахар является основной причиной брожения, порчи и вздутия Какао и кофе с молоком, латте, содовая, горячий шоколад Сухое или свежее молоко Подобные сладкие напитки вызывают брожение Майонез, кетчуп, соусы, острые приправы Перегружают желудочно-кишечный тракт жиром, острыми добавками, молочными белками и химическими ингредиентами
Кишечные расстройства Диета 4 основана на ограниченном количестве продуктов.
Крекеры (свежеиспеченные 200 г), вчерашний хлеб. Неконцентрированный бульон для супа с отваренными и протертыми крупами (манная мука, рис). Для сытости добавьте тертое отварное нежирное мясо, фрикадельки и размешайте яйца. Говядина или телятина без крупных прожилок или в виде котлет, запеченных без масла. Мясные или куриные запеканки, легкие пирожки без яиц и овощей. Отварная или тушеная рыба с низким содержанием жира. Рыбные котлеты или фрикадельки для супа. Картофель процеживают или готовят по рецепту сегодняшнего кефира. Добавляйте свежее масло в каши или супы. Омлет, приготовленный на пару, до 2 половинок вареных яиц. Рис, овсянка или гречка, хорошо сваренные и протертые с водой. Овощные супы разрешены. Зеленый и черный чай, несладкий кофе без молока, кисель, настой дикой розы, черники, крыжовника. Яблочный сок Разбавить 1 - 2 раза большим количеством воды. Изысканное яблочное пюре. Запеченные в духовке яблоки.
Согласно диете, недельное меню включает три приема пищи и три перекуса.
Варианты завтрака :
Масло, овсянка (перетертая или быстрого приготовления) на воде с половиной сваренного яйца. Мука из семолины на воде с маслом, крекеры (старый хлеб). Овсянка и отварная курица в виде котлет с небольшим количеством сливочного масла, ломтики черствого хлеба. Запеканка из гречки и пресного (домашнего) творога, сухарики с яйцами. Рисовая запеканка (суфле) без молока, подается с яйцами, маслом и крекерами. Куриные котлеты на пару с маслом и яйцом, рис на воде.
УЖИН
Нежирный куриный суп с манной мукой, протертой гречкой на воде, куриной паровой котлетой. Суп с фрикадельками и рисом, отварная и протертая гречка и паровые котлеты. Легкий суп с рисом, куриное суфле и сухой хлеб с яйцом и маслом в духовке. Рыбные котлеты на пару, протертая гречневая каша, легкий овощной суп с манной мукой. Котлеты из индейки на пару, протертая вода, филе индейки и суп на основе панировочных сухарей. Легкий суп с говядиной и гречневой лапшой, рис с паровыми котлетами.
УЖИН
Омлет на пару, из манной муки; запеканка из гречки и творога с яйцами. Суфле из риса, яйца и курицы. Рыбное филе на гриле и каша. Паровая котлета из индейки (или рыбы), гречневая каша; гречневая каша и два яйца, сваренных вкрутую.
Закуски:.
Печенье без сахара; крекеры из белого хлеба; желе или мармелад без сахара; протертый творог с жареными яблоками. Натертые свежие яблоки.
Желе делают из кизила и мармелада, а кисели - из груш и черники без добавления сахара. Отвары зеленого чая, кофе, дикой розы, крыжовника, шелковицы и черемухи разнообразят питьевой режим и витаминный состав рациона.
Специальный диетический вариант №4.
Ферментативное несварение возникает на фоне нарушений пищеварения, вызванных дефицитом ферментов, сбоями в питании, избытком грубой клетчатки и простых углеводов, а также проблемами с перистальтикой. Модифицированная диета 4a помогает решить проблемы вздутия, тяжести в животе и "ленивого желудка".
Его цель - ограничить потребление веществ, которые раздражают кишечник и вызывают брожение. Калорийность "успокоительной" диеты составляет 1600 ккал, благодаря преобладанию белка и низкому количеству углеводов, соответствующих основным потребностям. Из-за однообразия и отсутствия продуктовых наборов, следует придерживаться стола в течение 5 дней.
Для заболеваний кишечника во время обострения рекомендуется модифицированный вариант таблицы 4а. Низкокалорийное ежедневное меню включает.
Омлет на пару, манная каша на воде и чай. Запеченный творог. Мясной суп-пюре, фрикадельки на пару и студень. 1 стакан отвара шиповника. Рыбный аспик, тушеная вермишель, чай. Стакан кефира. Крекеры из белого хлеба, каша с добавлением около 10 г сливочного масла, и не более 30 г сахара разрешены в течение дня.
Хронические умеренные воспалительные процессы вносят коррективы в ежедневные рецепты. Питание 4b не стимулирует работу желудочно-кишечного тракта. Это означает, что он предотвращает брожение и повышенное выделение желчи и желудочного сока. Меню, рекомендуемое при сложных заболеваниях кишечника, поджелудочной железы, печени и желудка, состоит из расширенного списка продуктов.
Вчерашний или сухой хлеб около 200 г; легкий (второй) мясной или рыбный бульон для супа с протертой крупой, фрикадельками и мелко нарезанными овощами. Тушеная нежирная рыба или мясо, или котлеты на пару. Отварные и тертые крахмалистые овощи: цветная капуста, картофель, морковь. Сладкие ягоды и спелые фрукты. Свежие помидоры, которые хорошо на них реагируют. Готовые молочные продукты, свежий творог, кефир; не более 15 г несоленого сливочного масла на порцию. Не более 2 полусырых яиц или яиц в омлетах или запеканках в день. Домашние соусы с корицей, фруктовые соусы, сыр, паштеты, аспидные блюда (небольшое количество), бульон и петрушка. До 100 г свежих ягод, печеных яблок, желе и фруктовых мармеладок в день, исключая дыни, сливы, абрикосы и арбузы. Зеленый чай, чай, кофе, какао с молоком, фруктовые соки, разведенные в 150 мл воды. Менее 50 г сахара в день, включая приготовленные блюда.
Рецепты диеты 4b исключают жирное мясо, птицу, рыбу, свежие фрукты, сдобу, жирные супы, тяжелые крупы (пшено, перловка, ячмень), газированные напитки, холодные напитки, сладости и капучино.
На завтрак картофельное пюре с отварной рыбой и рисовый пудинг. Свежий творог в качестве перекуса. На обед: рисовый суп с морковным пюре, мясная и гречневая запеканка, яблочное или мальмеловое желе. На полдник - белковый омлет и суп из шиповника. На ужин - морковное пюре и котлеты из постной говядины. Творог или кефир перед сном.
Диета при заболеваниях кишечника в стадии ремиссии 4.
Расширенное недельное меню предусматривает переход на полноценное питание, основанное на вареных, приготовленных на пару или запеченных продуктах. Ограничения распространяются на продукты, способствующие брожению и метеоризму.
Жареное и жирное мясо; насыщенные бульоны; свежие овощи и фрукты; крупы с высоким содержанием клетчатки; бобовые; газированная вода; свежеиспеченный хлеб и выпечка.
Вознаградите себя зефиром, пастилой и турецким лакомством.
Безглютеновое меню (Диета № 4аг).
Зерновые, содержащие глютен, растительный белок, запрещены при коэлиакии или при отсутствии определенных белков в слизистой оболочке кишечника. Питание разрабатывается на основе животного белка и молочных продуктов; необходимое количество зависит от стадии лечения. При полном истощении требуется внутривенное введение глюкозы и фруктозы. После прекращения рвоты и диареи вводится строгая диета на 8-10 месяцев, после чего в рацион постепенно включаются продукты, содержащие глютен.
Для детей до 3-4 месяцев рекомендуется только грудное молоко; для более старших детей прикорм вводится постепенно и понемногу. Основные правила:.
Тушить, варить и измельчать. Снимите кожицу с овощей и фруктов. Полностью откажитесь от винограда. Исключите грубые волокна (яблоки, бобовые, сырая капуста). Не кормите грибами. Исключить молоко. Если непереносимость лактозы отсутствует, молочные продукты можно употреблять в домашних условиях. Перекусы для увеличения калорийности рациона.
4ag Список продуктов, имеющихся в рационе :
Рис, кукуруза, соя, фундук; овощи, включая картофель; фрукты, кроме фиников и бананов; кукурузная и рисовая мука; мясо и рыба, икра; небольшое количество гречневой крупы; растительное масло; домашняя сметана, сливки и масло, творог и сыр. Сахар, мед и домашние джемы. Чай и молотый кофе; домашние лепешки, коммерческая морская капуста, консервированная кукуруза.
Опасными для людей с коэлиакией являются пшеница, овес, ячмень и продукты, содержащие их.
Мука, хлебобулочные изделия; джемы и соусы; пиво и водка; газированные и пакетированные напитки; растворимый кофе 3 в 1; жевательная резинка, чипсы; промышленные молочные продукты.
Кишечные расстройства почти всегда нарушают функционирование соседних органов пищеварительной системы. Как правило, соблюдение принципов правильного питания помогает держать симптомы под контролем и избежать осложнений.